Weintrauber waschen, trockentupfen und halbieren. Ein Viertel der Weintrauben in eine große oder 12 kleine Schalen oder Gläser verteilen, ebenso ein Viertel der Amaretti darüber schichten und mit etwas Weißwein beträufeln.
Mascarpone mit Joghurt, Zucker, Zitronenschale und -saft verrühren. Sahne steif schlagen und unterheben.
Einen Teil der Mascarponecreme über die Weintrauben und Amaretti geben, abwechselnd die restlichen Zutaten (einige Amaretti zum garnieren zurückbehalten) weiter so einschichten, bis sie aufgebraucht sind, mit Mascarponecreme abschließen. Vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Aus den Zutaten einen Rührteig erstellen
Den Kuchen bei 175 Grad 50 bis 60 Munuten backen. Nach belieben mit Kuvertüre überziehen.
Zucker, Buttermilch und Eier in einer Rührschüssel miteinander verrühren.
Mehl und Backpulver miteinander mischen und unterrühren. Die Masse auf ein gefettetes Backblech geben.
Mandelblättchen und Zucker vermischen und auf den Teig streuen. Den Kuchen im vorgeheitem Backofen
(E-Herd:200 Grad / Umluft: 175 Grad / Gasherd : Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Sofort nach dem Backen
mit einem Esslöffel die Sahne auf dem Kuchen verteilen.
Philadelphia und Quark verrühren. Gelantinefix nach Packungsanleitung einrühren. Erst jetzt Zucker zugeben. Geschlagene Sahne unterheben. Tortenring um den Boden legen 1/3 der Creme auf den ersten Boden geben. Heidelbeeren darauf geben. Zweiten Boden darauf. Wieder 1/3 Creme. Dritten Boden darauf. Torte mit restlicher Creme bedecken.
Einen Knetteig herstellen und eine Stund im Kühlschrank ruhen lassen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen und den Teig hinein geben. 10-15 Minuten bei 200°C backen
Birnen abtropfen lassen und auf den Boden geben. Puddingpulver mit 6EL Wasser und 4 EL Zucker anrühren. Birnensaft und Wein aufkochen. Puddingpulver einrühren und 1 Minute unter rühren kochen lassen. Den Pudding über die Birnen geben.
2 Rama Sahne mit 3 Päckchen Sahnesteif steif schlagen und auf den Kuchen geben. 1/3 Flasche Eierlikör über den Kuchen geben.
Ananasstücke abtropfen, Saft auffangen. Mascarpone und Quark mit 200 ml Ananas-Saft und Zucker cremig rühren. Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen und unter die Mascarponemasse heben. In einer großen Schüssel schichten: Mit Mascarponecreme beginnen, Ananas, Amarettis, ca. ¼ Flasche Eierlikör, Schichtung wiederholen und zum Schluss mit Creme abdecken. In einer beschichteten Pfanne Mandelblättchen bräunen und überstreuen.
Arbeitszeit : ca 30 min
Backzeit : ca. 45 min
Wartezeit : ca. 1 Stunde
pro Stück : ca 270 kcakl
Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad C ( Umluft ca. 150 Grad C ) ca. 45min backen. Kuchen in der Form auf ein Kuchengitter abkühlen lassen.
Dazu schmeckt Schlagsahne.